Il menu del SEO Swing a mezzogiorno

Si avvicina l'inizio del Corso SEO Swing e quindi si moltiplicano le iniziative corollarie che abbiamo predisposto per rendere più divertente il soggiorno a Lonigo, come per altro era nelle nostre intenzioni. Lo abbiamo chiamato così, questo corso SEO avanzato, proprio perché volevamo enfatizzare il suo carattere ludico e di ritrovo, oltre che di formazione professionale avanzata.

Ok, molti di voi sanno che di professione faccio il cuoco, quindi si poteva immaginare che non mi sarei accontentato di un pranzo qualunque. Al collega dell'Hotel Corte Quadri, dove l'evento si svolgerà, ho quindi chiesto un impegno aggiuntivo e l'ideazione di un menu specifico per noi.

Ecco cosa propone per i tre giorni, a chi vorrà aderire:

Primo giorno
Zuppa di fagioli con baccalà
Baccalà alla vicentina
Secondo giorno
Riso carnaroli mantecato con zucca e tartufo nero dei Berici
Musetto bollito con composta di cipolle e cren
Terzo giorno
Rollè di tacchinella ripiena di castagne e radicchio
Lasagnetta di pasta fresca con germano
Cremosità al mandorlato

Avevo chiesto un menu che fosse leggero, stringato, veloce e internazionale, ma il cuoco non s'è fatto convincere. Ha preparato un menu locale, caratteristico, sostanzione e lento. Alla fine ho ceduto

Ovviamente potrebbero esservi piccole variazioni in funzione della disponibilità delle materie prime, tipicamente regionali e non di grande mercato (come il baccalà), ma lo spirito resterà immutato.

Il menu costa 20 euro al giorno, include acqua e caffè, ognuno è libero, naturalmente, di aggregarsi a noi dello staff o di andar a mangiare per proprio conto. Mariangela un paio di settimane prima invierà una email a tutti i partecipanti al corso per chiedere le adesioni, perché ovviamente visti i numeri la cucina dovrà organizzarsi.

Il menu del SEO Swing a mezzogiorno

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